Puglia OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TERRE DI BARI (DOP) "MURGIA DEI TRULLI E DELLE GROTTE" Reg. CE n. 2325/97 colore: giallo oro con riflessi verdi; odore: di fruttato leggero; sapore.: fruttato con sensazione di mandorle fresche e leggero sentore di amaro e piccante; acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,6 per 100 grammi di olio; punteggio al Panel Test: > = 7,00; numero perossidi: <=15 MeqO2/Kg; K232:<=2,40%; K270:<=0,180%; valore percentuale della trilinoleina I trigliceridi totali <=0,20. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.