BARBERA D'ASTI Questo vino viene prodotto in vari comuni in provincia di Asti e di Alessandria e nasce come vino da pranzo. Le uve utilizzate per la sua produzione sono quelle del Barbera. La gradazione alcolica raggiunta è 13° circa, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è da 1 a 4 anni, a seconda le preferenze. La colorazione del vino appare rosso rubino tendente al granato. All'esame olfattivo risulta profumato di viole, mentre a quello del palato risulta vellutato, acidulo e sapido. La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per rosso da pasto. La temperatura di servizio consigliata è 17°, fino ai 20° per i più vecchi. I piatti con cui si accosta sono salumi, cari rosse e selvaggina per quello più invecchiato Note particolari: buono Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 28/01/2003