Il buon sapore, la delicata fragranza di fruttato privo di difetti è la condizione senza la quale non si può definire un olio 'extra vergine di oliva', cioé di qualità superiore.
Dal momento però che non possiamo assaggiare il prodotto al negozio, certamente possiamo utilizzare il prezzo come un indice di qualtà minima del prodotto che se italiano, non può scendere al di sotto del costo di un certo prezzo di produzione che in genere supera i 3,50 €.
Direi che possiamo acquistare al negozio un buon olio extra vergine italiano a partire da 5,50 euro se prodotto al sud, dove c'é un'elevata disponibilità di prodotto. Al centro dove la produzione é più bassa e si punta molto sulla qualità, il prezzo dovrebbe partire da circa 7,50 euro al litro. Nel nord italia dove la produzione è minima rispetto al sud, un buon olio si potrebbe trovare a partire 9 euro al litro. Fatte queste considerazioni di fronte allo scaffale dell'olio di un supermercato, non resta che acquistarlo e provarlo. |
