Puglia OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA COLLINA DI BRINDISI (DOP) Reg. CE n. 1263/96 - colore: dal verde al giallo; - odore: di fruttato medio; - sapore: fruttato con leggera percezione di piccante e di amaro; - acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,8 per 100 grammi di olio; - punteggio al Panel test: >= 6,5; - numero perossidi: <=14 MeqO2/kg - K 270: <=0,160 - Acido linoleico: <=11% - Acido linolenico: <=0,80 Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.