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Liguria
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA RIVIERA LIGURE (DOP) "RIVIERA DEL PONENTE SAVONESE"


Reg. CE n. 123/97


colore: da giallo a verde - giallo;
odore: fruttato di lieve o media intensità;
sapore: fruttato con sensazione decisa di dolce ed eventuali: leggera sensazione di piccante e/o sensazione appena percettibile di amaro;
punteggio al Panel test >= 6,5;
acidita' massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio;
numero perossidi: <= 17 MeqO2/Kg;

K 270 <= 0,16.

Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.





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