Toscana OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TOSCANO DELLA LUNIGIANA (IGP) Reg. CE n. 644/98 - colore: giallo dorato con toni di verde; - odore: di fruttato leggero; - sapore: poco piccante con intensa sensazione di dolce; - punteggio al panel test: livelli consentiti dalla normativa vigente; - acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, inferiore a grammi O,6 per 100 grammi di olio; - numero perossidi: -<= 16 meqO2/Kg - K 232 -in legge, K 270-in legge - acido palmitico -9 - 13 %, acido palmitoleico -0,4 - 1,2 %, etacido stearico -0,5 - 3 %, acido oleico -75-80 %, acido linoleico -< 8 %, acido linolenico -< 0,9 %, acido arachico -< 0, 5 %acido eicosenoico-< 0, 4 % Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.