Toscana OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TOSCANO DEI MONTI PISANI (IGP) Reg. CE n. 644/98 - colore: giallo oro con toni di verde; - odore: di fruttato leggero; - sapore: di fruttato con leggera percezione di piccante e intensa sensazione di dolce, punteggio al panel test: livelli consentiti dalla normativa vigente; - acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non eccedente grammi 0,6 per 100 grammi d'olio; - numero perossidi: -<= 16 meqO2/Kg, indice di rifrazione a 25°C-in legge - K 232: -in legge, K 270: -in legge Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.