Molise OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MOLISE (DOP) Reg. CE n. 1257 del 15.07.03 - colore: giallo-verde; - odore: fruttato da leggero a medio; - sapore: fruttato, delicato sentore di amaro e di piccante; - valore del panel test >6,5 - acidità libera <0,50%; - numero di perossidi <10 meq di ossigeno/Kg; - K 232 <2,00; - polifenoli totali (*) > 100 mg/Kg; (*) Espressi in acido Caffeico Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.