PRIMITIVO DI MANDURIA Questo vino viene prodotto in vari comuni intorno a Manduria e nasce come vino da pranzo o da dessert. Le uve utilizzate per la sua produzione sono quelle del Primitivo. La gradazione alcolica raggiunta è in genere 14° si hanno dal tipo asciutto e 13° per quello dolce, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è 2 anni. La colorazione del vino appare rosso rubino scuro. All'esame olfattivo risulta profumato, mentre a quello del palato risulta dolce o asciutto, corposo morbito e caldo. La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per vino rosso da pasto. La temperatura di servizio consigliata è a seconda del tipo, tra i 15° e i 18°. I piatti con cui si accosta sono carni rosse, primi piatti carichi, selvaggina, quello dolce su pasticcini secchi Note particolari: ottimo Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 12/03/2003