VALPOLICELLA Questo vino viene prodotto vari comuni nella Valpolicella in provincia di Verona e nasce come vino da pranzo. Le uve utilizzate per la sua produzione sono Molinara, Corvina veronese, Rondinella, Negrara Trentina, Rossignola. La gradazione alcolica raggiunta è 11,5° circa, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è da 12 a 24 mesi, a seconda dell tipo di invecchiamento. La colorazione del vino appare rosso rubino. All'esame olfattivo risulta profumato, mentre a quello del palato risulta asciutto, corposo, fresco e vellutato. La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per vino rosso da pranzo. La temperatura di servizio consigliata è 16°. I piatti con cui si accosta sono se giovane a tutto pasto, se vecchio preferibile su carni rosse e arrosti Note particolari: ottimo Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 15/02/2003