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VALTELLINA

Questo vino viene prodotto nella Valtellina in provincia di Sondrio e nasce come vino da pranzo.
Le uve utilizzate per la sua produzione sono Nebbiolo in netta maggioranza, poi Rossola, Pinot nero, Pignola Valtellinese e Brugnola. La gradazione alcolica raggiunta 12, e l'et consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche per l'Inferno 5-6 anni, Sassella fino a 10, 3-4 anni per il Grumello.
La colorazione del vino appare rosso rubino che vira al granato nel tempo. All'esame olfattivo risulta profumato, mentre a quello del palato risulta leggermente aspro, tannico e asciutto, col tempo si ammorbidisce e diventa caldo e pieno.
La bottiglia caratteristica bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo per vino rosso da pranzo. La temperatura di servizio consigliata tra i 20 e i 22.
I piatti con cui si accosta sono carni rosse, arrosti e selvaggina

Note particolari: buono
Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 15/02/2003




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