VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI Questo vino viene prodotto in vari comuni attorno a Jesi, in provincia di Ancona e nasce come vino da pranzo. Le uve utilizzate per la sua produzione sono Verdicchio in maggioranza, poi Malvasia toscana e Trebbiano toscano. La gradazione alcolica raggiunta è 12° circa, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è 8 mesi. La colorazione del vino appare giallo paglierino teneue. All'esame olfattivo risulta profumato, mentre a quello del palato risulta asciutto, sapido, acidulo, retrogusto leggermente amarognolo. La bottiglia caratteristica è tipica, renana o champagnotta se spumante, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è ber vino bianco da pranzo e flùte se spumante. La temperatura di servizio consigliata è 8°. I piatti con cui si accosta sono pesci, crostacei e molluschi Note particolari: buono Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 15/02/2003